杂粮打成粉后会好吸收些 可血糖也会上升得更快哦!

来源: 上游新闻2023-07-08 08:51:25
  

生活中,为了控制血糖,我们做饭的时候可加入适量的杂粮。要是我们把杂粮打成粉末,对血糖有影响吗?7月7日,重庆市深化“吃得文明”践行“光盘行动”公益讲座走进南岸区天文街道新时代文明实践所,上游新闻“帮帮”频道营养专家,来自重庆医科大学附属第三医院临床营养科的营养师林晓倩,除了为市民送去如何吃可以更健康的知识外,还当面进行了答疑。


(资料图片仅供参考)

听说有营养专家来讲如何吃更健康,不少居民提前1个小时就已经到场等候。“现在的生活,不光要吃饱,还要吃好。”现场有市民表示,家里做饭更讲究的是营养搭配,希望能照顾到家里的每个成员,营养专家能从专业的角度,为大家提供营养健康的知识,所以他们非常欢迎,也早早前来等候。

讲座中,林晓倩告诉大家如何选牛奶,带大家看了众多食物中糖分含量的高低,以及如何给人体补充蛋白质等。到了互动环节,市民的问题更是一个接一个。

“现在市面上很多杂粮粉,那个是不是更好吸收?”有市民关心杂粮粉的吸收问题。林晓倩表示,理论上的确是这样。但是,因为杂粮打磨成粉后质地软,消化速度加快,自然血糖也会上升得更快。比如,我们经常吃的燕麦正常煮熟的血糖是61,如果打成粉冲成糊后血糖就成了82。“相对正常煮熟的杂粮饭对我们更友好。”

“刚说稀饭不够营养,可我又很喜欢吃,把大米换成杂粮代替行吗?”市民们继续提问。

林晓倩称,如果实在很喜欢稀饭,杂粮粥也是可以的。相对来说,杂粮有更多的膳食纤维,能够帮助肠部蠕动排便、排毒。需要注意的是,可以每天吃杂粮,但是不能只吃杂粮,还要注意食物多样性,补充肉类、蔬菜。

现场,还有市民提出:“小朋友不喜欢吃饭,长得很瘦,怎么办?”林晓倩建议,可以去专业的医院营养科看看,确定小朋友是否真的瘦小;另外,也可以找找其它原因,确定小朋友是否营养不良,看需要在哪些方面进行补充;其次,很多小朋友都有不爱吃饭的情况,其实是因为不良的生活习惯造成的,比如爱吃零食,挑食等等,家长在这方面应该多引导。

在大家谈践行“光盘行动”中,居民代表黎曙联表示, 吃得文明吃得健康,需要从自己做起,特别是中老年朋友,吃饭的时候要讲文明,要“光盘行动”,不能浪费粮食。生活中,做饭的时候放点粗粮对家人的健康有益,要低糖、低盐、低脂肪。

天文街道社区文化服务中心主任凌莉称,为了培育辖区居民文明用餐习惯,进一步深化餐桌文明行动,天文街道新时代文明实践所开展了“珍惜粮食反对浪费,‘光盘行动’从我做起”“养成用餐好习惯,共享健康好生活”等主题宣传活动,常态化组织文明实践志愿者走进辖区餐饮店,向就餐的居民和经营者宣传“吃得文明”理念。如今,“吃得文明,反对浪费”的理念已经渐渐成为时尚,文明健康、绿色环保的生活方式已经逐渐深入人心。

活动最后,志愿者们一起走进天文街道中餐商家,倡导“吃得文明”。

上游新闻记者 徐勤

编辑:陈璐

责编:林祺

审核:吴忠兰

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